Château du Pavillon - 2019

Le Château du Pavillon est la cuvée historique de ma famille, celle qui m’ancre ici.

Issu d’une parcelle de bas de coteau aux sols sableux, ce 100 % Merlot est travaillé avec l’idée de trouver un équilibre juste entre matière, fraîcheur et finesse.

L’élevage se fait en douceur, en demi-muids et en cuve, pour accompagner le vin sans le marquer. Je cherche avant tout à préserver la texture naturelle du Merlot, sa rondeur, sans jamais l’alourdir.

Le vin se construit avec le temps, sur une trame souple et enveloppante.

Au nez, des arômes de fruits noirs mûrs, avec une touche subtilement épicée.
En bouche, la matière est ample, chaleureuse, avec des tanins fondus et une belle douceur de texture, toujours portée par une fraîcheur discrète.

C’est un vin qui peut se boire jeune pour son côté généreux, ou se laisser attendre quelques années pour gagner en profondeur.

Cépage : 100 % Merlot
Millésime : 2019
Appellation : Canon Fronsac

Des grands formats (magnum, double-magnum, jéroboam) sont disponibles sur demande.

Frais de port (France) : 10 € pour toute commande de moins de 12 bouteilles, offerts à partir de 12 bouteilles. Panachage possible sur l’ensemble des cuvées.