Notre Vignoble

Appellation

L'appellation Canon Fronsac est situé sur la rive droite de Bordeaux, à 10 minutes de Pomerol et Saint-Émilion, nos plus proches voisins. Nous touchons également l’appellation Fronsac. Canon Fronsac couvre 200 hectares, avec près de 40 crus différents.

Cépages

Notre famille a toujours encouragé l’utilisation du Merlot sur nos vignobles de la rive droite. Nous aimons sa versatilité et le trouvons plus adapté au climat capricieux de Bordeaux. L’expression du Merlot à Bordeaux est pour nous l’une des meilleures. Dans certains vins, nous utilisons aussi le Cabernet en petite proportion dans l’assemblage.

Climat

Le climat de Bordeaux est connu pour être capricieux pour la viticulture, mais nous avons la chance de bénéficier des spécificités du climat de Canon Fronsac. Situés entre la rivière de la Dordogne et les collines de Fronsac, nous évitons habituellement les pires épisodes de grêle ou de gel, et bénéficions toujours d'une brise rafraîchissante pendant l’été.

Sols

Les sols de nos vignobles reflètent les caractéristiques de la rive droite de Bordeaux : principalement du calcaire et de l’argile, avec le terroir typique « Molasse du Fronsadais » que l’on trouve sur les couches supérieures de certains sols de nos vignobles. Notre vignoble de Renouil est situé sur le coteau de Fronsac, le vignoble de Pavillon est situé sur le plateau bas.

Vignes

Nous aimons laisser du temps à nos vignes, et sommes d'avis que même si les vieilles vignes produisent moins, le gain de qualité en vaut la peine. L’âge moyen de nos vignes est de 45 ans, et certaines parcelles de Château du Pavillon et Château Grand Renouil ont 60 à 85 ans. 

Surface

Les Vignobles Ponty couvrent 13 hectares sur les appellations Canon Fronsac et Bordeaux. Toutes nos parcelles sont proches les unes des autres : pas plus de 10 minutes de marche sépare chacune d’entre elles. Chaque vin est produit à partir d’une même parcelle pour mettre en valeur les caractéristiques de son terroir.

Travail

Depuis 2019, nous travaillons notre vignoble en suivant les principes de l'agriculture biologique. Nous n'avons cependant pas encore entamé le processus de certification. Tout le travail est réalisé manuellement, en commençant bien sûr par les vendanges pour lesquelles nous n’avons jamais utilisé de machine.